Pan Integral

  • ingredientes
  • 25  kg Harina
  • 25  kg Easy Fibra
  • 500  gr Levadura Okedo
  • 1.5  kg Manteca
  • 29  lt Agua

Preparación

  • Mezclar los ingredientes secos Easy Fibra, harina y Levadura Okedo Oro.
  • Agregar el agua y amasar hasta formar una masa homogénea.
  • Sobar y adicionar la manteca, desarrollar la masa hasta lograr la elasticidad deseada.
  • Dividir, formar y rebosar con salvado de trigo.
  • Fermentar de 90-120 minutos.
  • Hornear a 180 ºC con vapor al inicio por 12 minutos.

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