Pan Karamanduka

  • ingredientes
  • 50  kg Tegral Karamanduca
  • 500  gr Levadura Okedo
  • 15  lt Agua
  • 11.25  kg Manteca
  • ACABADO
  • 1.2  lt Sunset Glaze

Preparación

  • Mezclar el Tegral Karamanduca, Levadura Okedo con la manteca hasta obtener punto arena.
  • Agregar el agua y amasar hasta lograr una mezcla homogénea.
  • Pesar y dividir en piezas de 20 gr c/u. • Formar y colocar en latas.
  • Fermentar por 60 minutos.
  • Antes de hornear pintar con Sunset Glaze y rocear ajonjolí.
  • Hornear a 180°C por 15 minutos.

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