Pan Francés
Todos los ingredientes
| Harina | 100% |
| Toupan | 7% |
| Levadura Okedo Instant | 1% |
| Agua fría | 60% |
| Manteca | 1% |
| Azúcar | 1% |
| Sal | 2% |
Receta
1. Mezclar los ingredientes secos harina, Toupan,levadura Okedo, sal y azúcar adicionar el agua y amasar en primera velocidad hasta lograr una masa homogénea.
2. Adicionar la manteca y desarrollar hasta obtener la elasticidad deseada.
3. Pesar, dividir, bolear y deja reposar en tablas previamente enharinadas por 20 minutos aprox.
4. Formar y reposar por 60 minutos en tablas enharinadas con la hendidura hacia abajo.
5. Voltear en latas y llevar a fermentación de 3 a más horas dependiendo el tipo de pan a elaborar.
6. Hornear a 220 °C con vapor al inicio, 15 minutos y secar por 3 minutos.
7. También se podrán elaborar pan de piso con esta receta solo se tendrá que regular la cantidad de agua y azúcar.