Pan Integral

Ingredientes Puratos

Todos los ingredientes

Easy Pan Integral 50%
Harina de Trigo 50%
Levadura Saf Instant 1%
Manteca 6%
Agua 55%

Receta

Mezclar en la amasadora los ingredientes secos por 1 minuto.     
Adicionar el agua y amasar durante 5 minutos en primera velocidad hasta obtener una masa homogénea.     
Adicionar la manteca y sobar en segunda velocidad hasta desarrollo de la elasticidad.     
Pesar la masa en bloques de 1.5 kg. y cortar en la divisora     
Bolear en piezar y colocar en lata engrasada     
Fermentar en cámara de fermentación hasta que la masa sobrepase el borde del molde.     
Hornear a 180°C durante 16 minutos aproximadamente en Horno Salva con inyección de vapor de 20 segundos al inicio del horneado