Pan de Maíz
Todos los ingredientes
| Harina | 50% |
| Easy Maíz | 50% |
| Levadura Okedo Instant | 1% |
| Manteca | 6% |
| Agua fría | 52% |
Receta
1. Mezclar en la amasadora los ingredientes secos por 1 minuto.
2. Adicionar el agua y la grasa y mezclar por 3 minutos a primera velocidad hasta obtener una masa homogénea.
3. Sobar en segunda velocidad hasta obtener la elasticidad.
4. Pesar la masa en bloques de 1.2 kg y cortar en la divisora.
5. Bolear las piezas y colocarlas en lata.
6. Fermentar en cámara durante 1h 30' aprox.
7. Hornear a 180°C durante 15 minutos con una inyección de vapor al inicio del horneado (Horno Salva)