Pan Multigranos

Todos los ingredientes

Tegral Pan Multigranos 100%
Levadura Saf Instant 1%
Agua 55%

Receta

Mezclar los ingredientes secos durante un par de minutos.     
Adicionar el agua y amasar durante 3 min.     
Iniciar sobado hasta obtener desarrollo óptimo de la masa.     
Reposar la masa en bloque cubierta con plástico durante 20 minutos aproximadamente.     
Dividir la masa en porciones de350 g, formar bollos, cubrir con plástico y dejar reposar durante 30 minutos.     
Formar los panes en la forma deseada, cubrir la superficie con semillas, hojuelas de avena o harina y fermentar en cámara a 35°C y 80% HR durante 1 hora 30 minutos aprox., cortar y hornear.     
Hornear a 200°C durante 20 minutos aproximadamente con inyección de vapor y un secado de 3 a 5 minutos.