Pan Baguette

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Ingredientes Puratos

Todos los ingredientes

Harina 1000gr. 100%
Mejorador S500 Acti-Plus 10gr. 1%
Sal 20gr. 2%
Levadura Okedo Instant 10gr. 1%
Agua 600 gr. 60%

Receta

1- Pesar todo los ingredientes.

2- Amasar todo los ingredientes hasta mezclar homogéneamente.

3- Sobar hasta tomar elasticidad o dar el punto de la masa.

4- Pesar piezas de 300 gramos, bolear, dejar reposar por espacio de 20 a 30 minutos.

5- Formar las barras y dejar reposar por espacio de 10 minutos.

6- Dejar fermentar hasta llegar el volumen deseado.

7- Hornear a temperatura de 180 °C a 200 °C (aproximado).Tiempo de horneado15 a 20 minutos.