Pan Hamburguesa

Ingredientes Puratos

Todos los ingredientes

Harina 100%
Mejorador Soft´r Cotton 1%
Levadura Saf Instant Oro 1%
Agua 58%
Azúcar 13%
Sal 1.8%
Manteca 8%

Receta

Mezclar todos los ingredientes secos 1 min.
Adicionar el agua, amasar 3 min. en primera velocidad; agregar la manteca y amasar 1 minuto más. Sobar hasta obtener la textura deseada.
Dividir y bolear la masa.
Fermentar en cámara a 35°C y 80%HR durante 2 horas aprox.
Pintar con huevo y adornar con ajonjolí y hornear a 200°C. durante 12 minutos (Horno Salva)