Frescura de Verano

Todos los ingredientes

Biscuit Joconde
Margarina Argenta derretida 75gr.
Azúcar en polvo 375gr.
Polvo de almendras 375gr.
Harina 100gr.
Huevos 500gr.
Clara de huevo 330gr.
Bizcochuelo de Vainilla
Tegral Bizcochuelo Vainilla 500gr.
Agua 150gr.
Huevos 250gr.
Fruta Coulis
Fruta 1000gr.
Licor de Frambuesa 20gr.
Paloma Bavarois Neutro 220gr.
Nata de Queso Fresco al Limón
LF Deli Citron 490gr.
Jugo de Limón 35gr.
Queso Ricotta 500gr.
Chantypak semi batida 500gr.
Decoración
Sublimo Glaze & Go Al gusto

Receta

Biscuit Joconda
Batir la mitad de los huevos con el azazúcar en polvo y el polvo de almendras durante 6 minutos. Agregar el resto de los huevos y batir 8 minutos más. Luego, agregar la harina y la margarina derretida.
Batir las claras de huevo con el azúcar por separado y adicionar a la preparación. Mezclar y llevar al horno a 180ºC durante 25 minutos aproximadamente.

Bizcochuelo de Vainilla
Adicionar a la batidora los huevos, el agua y sobre esto, el Tegral Bizcochuelo de Vainilla, mezclar con la canastilla los ingredientes a velocidad baja durante un minuto, luego a velocidad alta de 7 a 8 minutos. Llevar el horno a 150ºC durante 60 minutos aproximadamante.

Fruta Coulis
Calentar una pequeña cantidad de la fruta e incorporar el Paloma bavarois y el licor de Frambuesa. Mezclar bien y adicionar las frutas restantes.

Nata de Queso Fresco al Limón
Mezclar el Deli Citron con el asunto de limón e incorporar el queso ricotta. Agregar el Chantypak semi batido a la mezcla.

Decoración
Utilizar el Sublimo para abrillantar al postre.