Tendresse Chocolat

Todos los ingredientes

Crocante de Almendras
Margarina Argenta 300gr.
Polvo de Almendras 100gr.
Sal 3gr.
Azúcar en polvo 150gr.
Huevos 150gr.
Harina 650gr.
Crema de Chocolate
Chantypak 700gr.
Belcolade Bitter 800gr.
Belcolade Leche 300gr.
Pisco 60gr.
Miroir 50gr.
Mantequilla sin sal 50gr.
Decoración
Frutas rojas 135gr.

Receta

Crocante de Almendras
Mezclar todos los ingredientes juntos. Dejar enfriar sobre una plancha en la refrigeradora. Luego, estirar con rodiilo hasta obtener una plancha de 3mm. Luego colocar sobre moldes circulares y llevar al horno a 160ºC por 15 - 20 minutos.

Crema de Chocolate
Hervir la Chantypak con el Miroir. Luego, dejar enfriar hasta llegar a 50 - 60ºC. Verter la mezcla sobre el chocolate trozado en un bowl y mezclar. Saborizar con el Vodka e incorporar la matequilla sin sal. Luego, verter la crema sobre los crocantes horneados.

Decoración
Usar las frutas y decorar según la figura.